美狮贵宾会登录

资讯中心

您现在的位置:主页 > 资讯中心 > 媒体关注 >
媒体关注
中国酒礼知多少
美狮贵宾会登录:未知     贵宾会最新网站:2017-02-21 09:40:12      文字大小:【小】【中】【大】

    古代饮酒时还会择期,或遇典礼才饮酒,饮酒时讲究礼节,必须敬天、地、祖先等,然后主宾互敬,此谓礼仪之道,于浅斟慢饮中欣赏酒中五味。自从有了酒以后,很多与饮酒相关的礼节也都慢慢有了约定。比如倒酒的次序,敬酒、祝酒、干杯及饮酒时座位的规定以及相关的民俗等。我国酒学问历史悠久,从古至今都有哪些常见酒礼呢?
    民间饮酒的礼仪也是从祭祀礼仪发展而来。主人和宾客饮酒要互相跪拜,晚辈在长辈面前饮酒,叫“侍饮”,要先行跪拜礼,然后入座次,长辈让晚辈饮酒,晚辈才可饮酒,长辈杯中的酒没饮尽,晚辈不可饮完。倒酒也要遵守尊卑长幼的次序,古代的饮酒礼仪分四个步骤,即拜、祭、啐、卒爵。拜即饮者先做出拜的动作,表达敬意,把酒倒在地上一点是祭,乃祭祀拜谢大地生养之德,啐是尝酒味,并加以赞扬,令主人高兴。卒,有“最后”、“干杯”的意思;爵,是古代酒器。卒爵就是“喝最后一杯酒”,仰脖一饮而尽,这是古老文明的体现。
    酒辞源于古时祭祀,酒辞表现为祭辞则庄重,婚嫁等喜事则表现为祝辞。在酒席宴上,主人向客人敬酒叫酬,客人回敬叫酢,通常敬酒时,要说几句敬酒词,客人互相敬酒叫旅酬,依次向客人敬酒叫行酒,敬酒时,敬酒人和被敬酒人要“避席”起立,以示敬重,一般敬酒以三杯为度。
    古代敬酒讲究礼仪,由谁敬酒,敬酒的快慢缓急,先后次序,都有礼数要求。古代家族饮酒先拜天,后拜地,接着拜神明和祖先,然后族人敬酒给族长,晚辈敬酒给长辈,儿女敬酒给父母,同时说些祝酒的话,也有请戏班唱戏助兴的。古时候,酒的用处是献给君王、诸侯,祭祀皇天后土和神灵,也是招待宾客的需要,越礼而行酒,不仅在朝廷的正式场合不允许,就是在百姓的日常生活中也会遭到指责。在现代生活中,敬酒也要讲究长幼、尊卑、社会地位,一般要先外后内,先宾后主,有几位宾客同席,要一一敬到。
    壮族、彝族、羌族、苗族、水族等少数民族盛行交杯酒、交臂酒、转转酒等礼仪,宾主互相敬酒。宾饮主杯中酒,主饮宾杯中酒,称为交杯酒,主宾曲臂相交,各饮各杯中酒,称为交臂酒。
    转转酒。主宾围坐,由长及幼依次端起酒杯或酒碗,喝一口酒,或用竹管、木管、麦杆等空心管,插入酒坛依次吸一口咂酒,轮回传饮,至醉方休,称为转转酒、杆杆酒,这些宾主之礼,都是中华民族好客敬礼的光荣传统。
    晏子说:“即醉以酒,即饱以德,即醉而出,并受其福,宾主之礼也。醉而不出,是谓阀德,宾之醉也。”这是宾主酒礼在酒量上的规定,客人酒足饭饱,主人已经尽到地主之宜了。

(本文美狮贵宾会登录于佳酿网)

 

 

 

?
XML 地图 | Sitemap 地图