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你不可错过的白酒常识大盘点
美狮贵宾会登录:未知     贵宾会最新网站:2017-08-22 08:19:01      文字大小:【小】【中】【大】

    《本草纲目》称,酒能行气活血、通经活络、携药性至病所,还能调节情志、开胃健脾,并能够解除某些有毒物质的毒性,如马肉毒、桐油毒、天行余毒、蜘蛛疮毒等。还记载了不少药酒,如紫酒、姜酒、桑葚酒、葱豉酒、葡萄酒、蜜酒、地黄酒等,而且牛膝、虎骨、牛蒡、大豆、枸杞、通草、仙灵脾、狗肉等皆可和酿作酒,各有方载。药酒的酿造方法,《本草纲目》记载二种。一种是浸渍法:即直接将一种或几种药物浸入米酒中,待其药性溶于酒中,服此药酒;第二种是将药物、麴及制酒原料同酿而成药酒。至今有很多药酒仍在使用。

    白酒的分类

    按发酵方法划分为: 固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。

    按香型来划分为:浓香型、清香型、酱香型、米香型、凤香型、等。

    按工艺划分为:传统工艺白酒和新工艺白酒。

    传统工艺白酒:

    1、用固态发酵法,不添加酒精、香精香料等添加物。

    2、传统工艺固态发酵酒,好喝又好受,具有不呛喉,不伤头,舌不干,不易醉,醒的快,醒后爽的特点。

    3、功效:长期适量饮用传统工艺固态发酵白酒,经常少饮有益于身体健康,可舒经活络,和血行气,厚肠胃、润皮肤、散湿气、壮神御寒,消愁遣兴。

    新工艺白酒

    新工艺白酒是用食用酒精,进行串香、调香和固液 结合法加香精、香料等勾兑而成的白酒。

    新工艺白酒源于50年代未60年代初,那时新中国刚刚成立,百废待兴,“有粮吃,不饿死”,成为当时老百姓最大的奢望。国家为解决白酒供需短缺问题,轻工部把“出酒高,周期短,不费粮,有白酒固有风味”这一课题作为重大科技攻关项目,经过专家们的攻关、试验,最终定型了新工艺白酒的酿酒工艺。

    新工艺白酒耗粮少,周期短,成本低,1.5到1.7斤粮食可生产1斤酒精,而1斤酒精能勾兑成近2斤新工艺白酒。

    随着国家的发展,人民生活水平的提高,温饱问题已成为过去,关注健康,吃绿色健康食品已成为消费者的焦点和时尚。由于国家白酒标准修订的滞后,出现了目前人们对白酒认知的断层和混乱。

    你会辨别酒质吗?

   
教你辨别酒质。最简单的办法是,用透明玻璃杯,用矿泉水和白酒一比一混合。变成均匀乳白浑浊的白酒,是好酒。越浓约好。
   
    如果颜色不够浓,并且出现淡蓝色,有的还分层。那么就说明勾兑了酒精和香精,严格的说,也算是新工艺白酒。

    著名的白酒泰斗梁邦昌说,酒不但要解决好喝的问题,还要解决喝了好受的问题。喝好酒的体验是:不呛喉、不伤头、不口渴,不易醉、醒的快、醒后爽。

    (本文美狮贵宾会登录于佳酿网)


 

 

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